高カロリーの厚揚げでダイエット「おすすめ厚揚げ料理レシピ」
豆腐は低カロリーですが、豆腐を油で揚げた厚揚げはカロリーも高く、太るイメージが強いです。
でも実は腹持ち、食べごたえがよく、健康におすすめな大豆の栄養もしっかり取れるので厚揚げはダイエットに向いてるんです。
そこで今回は、高カロリーな厚揚げがダイエット向きな理由、「おすすめの厚揚料理レシピ」やカロリー、摂取できる栄養素などとともにご紹介していきます。
厚揚げのカロリー
厚揚げのカロリーは大きさや作り手にもよりますが、
一枚200gで算出すると320キロカロリー前後になります。
豆腐200gのカロリーが約110キロカロリー位なので、
豆腐と厚揚げを比べると3倍は高カロリーになります。
下手すると脂身の少ない牛肉や豚肉と変わらないカロリーになってしまいます。
ちなみに厚揚げの糖質量は、この場合0.4g程度となります。
ダイエット時における厚揚げの食べ方
ダイエット時における厚揚げの食べ方の基本として、
油抜きしてカロリーを減らす調理方法がよく紹介されています。
しかしあえて厚揚げの油抜きをせず、焼いて食べる事で腹持ちをUPさせて食べる方法もダイエット時にはおすすめだったりします。
実際、厚揚げは、フライパンに油をひかず、食材が持つ油を利用してかりかりにあげ焼きにするだけで、あとは鰹節と醤油だけでも十分おつまみやおかずになります。
また、もちろんセオリーな食べ方として
厚揚げが持つ油分をカットしてカロリーを抑えながら
おいしい出汁(水分)を吸ってくれるおでんや煮物にする事でも
食べごたえ、腹持ちがUPします。
※もちろん、おでんや煮物にする事で厚揚げの余計なカロリーを減らす食べ方も有効ですし、おいしいですよね。
厚揚げを油抜きして低カロリーにする方法
厚揚げの油を利用して腹持ちを良くするか、油抜きするかはいろいろ試してみてほしいですが、念のために厚揚げを油抜きして低カロリーにする方法も紹介します。
油抜きの手順
1.網系の料理道具に厚揚げをのせる。
2.ポットのお湯を注意して鍋に注ぎ、厚揚げに上からかけ、反対からもかける。
3.水気を切ったら、できあがり。
厚揚げは時間が経つにつれて、油が酸化していき、味が落ちます。
そのためひと手間かけて油抜きをすることも大切です。
表面の油を落とすと、カロリーオフにつながるだけではなく、味も染み込みやすくなり、おいしくいただくことができます。
※厚揚げの油が強い場合、なべでお湯を沸かして1分くらい煮る方法もあります。
厚揚げを食べて痩せるおすすめのレシピ
それでは、筆者ももななの厚揚げを食べて痩せるおすすめのレシピを紹介します!
1.厚揚げをティファールとかで作ったお湯で軽くだけ油抜きする
2.そのまま表面にお好みの焦げ目がつくまでフライパンで焼く。
3.ほどよく焼けたら、鰹節をたっぷりかけて醤油回しかけ後、お皿に盛ります。
これだけです。
作る時のコツは、鰹節を鬼のようにびっくりするくらい乗っける事です。
上記の写真の量では少ないです。大量に鰹節をかけるのがポイントです。
実は厚揚げの油分を反対に利用して「腹持ちUPで食べる回数を減らす」事で、一日の総摂取カロリーを減らす方法論になります。
そういう厚揚げの食べ方も取り入れたほうが、
ストレスなく痩せる事ができるんです。
そして、この時に鰹節をたっぷりいれる事で、
鰹節のもつアミノ酸のうまみをたっぷり味わう事ができ、
さらに満足度が高まり、間食を減らす事ができます。
ついでにですが、厚揚げと鰹節の栄養素が組み合うと、
かなりの完全ダイエット食、健康食にもなるので相性がよかったりします。
健康・ダイエットに最適な厚揚げの栄養素
大豆はそもそも、アミノ酸スコアが最高の100な上に、良質なタンパク質とビタミンB群、E、葉酸などの各種ビタミン類も含んでいて、しかもカルシウムや鉄などのミネラル分も多く素晴らしい栄養素食材です。
なので豆腐もダイエット時にはおすすめなんですが、厚揚げの場合、カルシウム量が2倍以上、鉄は約4倍増えたりと、通常の豆腐よりさらに栄養素の質高まります。
なので豆腐はもちろんなんですが、厚揚げもダイエット時にでも、ばしばし食べたほうがいいわけです。実際筆者ももななも厚揚げは常にたべる派です。
まとめ
豆腐を揚げた厚揚げでダイエットする方法はいかがでしたでしょうか?
大豆系の食材でダイエットをするのは、美容・健康維持に重要な栄養素を摂取する以外にも、糖質オフダイエットとしても有効です。
その上で厚揚げは、食べごたえと腹持ちの良さ、大豆の豊富な栄養素も取れるので、日々の食事に取り入れたい食材です。
豆腐だけだとあじけないですよね?
低カロリーな大豆、枝豆、豆腐に加え、腹持ちと食べ応え十分な厚揚げもとりいれて、
健康的なダイエットに取り組んでみてください。
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